カレーに出汁を使う贅沢
今回はタイトルにある通りご家庭のカレーに出汁を使って美味しく仕上げるレシピをご紹介します。
フライパン一つで簡単に出来るキーマカレー！！！
材料（2人分）
合挽き肉250ｇ～300ｇ
玉ねぎ1個
ジャガイモ2個
人参1/2個
カレールー2人前
出汁（昆布・目近とウルメの混合出汁）100ｃｃ
ニンニク 小さじ3
薄口醬油 大匙2
味醂 大匙2
①玉ねぎ、人参、じゃがいも、は皮をむき、それぞれみじん切りにします。
②フライパンにオリーブオイルを大匙２杯分ほどいれて中火で熱します。
③オイルが温まったら、にんにくを入れてオイルに香りを移します。
④香りが移ったら、みじん切りにした玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒めます。
きれいなあめ色に仕上がったら、人参・じゃがいもを入れて熱を通します。
⑤野菜全体に火が通ったら、合いびき肉を投入し色が変わるまで炒めていきます。
⑥肉に火が通り良い香りがしてきたら弱火（フライパンの底ギリギリに火があたるくらい）で醤油・味醂を加えて軽く混ぜ合わせます。
⑦具材全体に⑥が馴染んだら、出汁100ｃｃを加えて、カレールーを具材の上に乗せます。
そして蓋をして1分間蒸していきます。
⑧1分経ったら蓋を開け、カレールーを具材全体に絡めてなじませていきます。この時もずっと弱火のままで。
ルーが絡み馴染んだら完成です。
注意点！！
しっかり蒸してあげないと、ルーがパサパサになってしまうのでお気をつけて！
水分が足りないと感じたら、お出汁をもう少し足してもいいです！
お出汁を使ったカレー。しかもフライパン一つで出来る簡単キーマカレー。
めちゃくちゃ美味しいです。
本来カレーの煮込む段階で抽出される野菜や肉の旨味を、
お出汁を使うことで補っているのです！時短でさらに美味しい！
我が家のカレーは普通の煮込むカレーでもお出汁を使います。
一度試してみてください。びっくりするほど美味しくなりますよ！
ちなみに・・・・・隠し味は、カルピスの原液です・・・
これもお試しあれ・・・
天満屋商店
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